Laravelで httpの全てのGETデータやPOSTデータは
$request->all();
で取得しますが、この時、取得したい項目を指定することができます。
「user_name」「email_name」を取得
$request->all(['user_name','email_name']);
なので、EloquentモデルでデータのUPDATEを行う時
$user->fill($request->all())->save();
↓
$user->fill( $request->all(['user_name','email_name']) )->save();
と書くことができます。 便利ですね。