JSON で API データを渡す時などにパスワードなどを含めたくないということが多々あります。
Laravelでは一撃で書くことができます。
$json = $model->toJson();
↓ makeHiddenメソッドを挟みます。
$json = $model->makeHidden(['password','remember_token'])->toJson();
$json = $model->toJson();
↓ toJsonメソッドにオプションを渡します。
$json = $model->toJson(JSON_UNESCAPED_UNICODE);
簡単ですね！