bash の　日本語が文字化けする時の対応

まずはこちらのコマンドで文字化けが解消するか試します。

export LANG=ja_JP.UTF-8
export LC_CTYPE=ja_JP.UTF-8

文字化けが治るなら、設定ファイル .bash_profile に追記します

export LANG=ja_JP.UTF-8
export LC_CTYPE=ja_JP.UTF-8